ASAM AMINO, PROTEIN, dan SUSU

I. Tujuan
1. Mengetahui cara identifikasi asam amino dan protein.
2. Mengetahui sifat dan reaksi dari berbagai asam amino.
3. Mengetahui perbedaan susu yang belum dipasteurisasi dengan susu yang sudah dipasteurisasi.

II. Teori Dasar

A. Asam Amino dan Protein
Protein merupakan molekul besar (berat molekulnya dapat sampai beberapa juta). Terdapat dalam seluruh sel tubuh. Protein tersusun atas kira-kira 20 macam asam amino yang berikatan satu sama lain dengan ikatan peptida yang dibentuk antara gugus karboksil asam amino dengan gugus amino dari asam amino berikutnya.
Protein pada umumnya diklasifikasikan atas daya larut dan komposisi kimianya. Berdasarkan komposisi kimianya, protein dibagi atas:

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

Lipid

II. TEORI
Lipid adalah segolongan senyawa organik yang terdapat di dalam alam dan mempunyai sifat-sifat:
1. Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut-pelarut lemak seperti eter, kloroform, alkohol panas dan benzene.
2. Berhubunagn erat dengan asam lemak.
3. Dapat digunakan oleh organisme hidup.
Lipid dapat diekstraksi oleh jaringan binatang maupun tumbuh-tumbuhan dengan menggunakan pelarut lemak. Hasil ekstraksi merupakan campuran yang kompleks diantaranya: trigliserida, wax, fosfolipid, glikolipid, bermacam-macam sterol dan senyawa-senyawa lain yang terbentuk sebagai hidrolisa zat-zat tersebut diatas. Trigliserida, kolesterol dan ester kolesterol dinamakan juga lipid netral karena tidak bermuatan.

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

Karbohidrat

I. Prinsip
Penggolongan Karbohidrat (monosakarida, disakarida, polisakarida, ketosa, dll) berdasarkan reaksi-reaksi umum untuk karbohidat.


II. Tujuan Percobaan
a. Mengetahui cara-cara identifikasi golongan-golongan karbohidrat.
b. Mengetahui proses glikolisis dan hidrolisis pada bahan yang mengandung karbohidrat.

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

Urin

II. TEORI
1. Pembentukan Urin
Proses pembentukan urin meliputi tiga tahap, yaitu:
• Filtrasi glomerulus
• Reabsorbsi tubular
• Sekresi tubular
Filtrasi Glomerulus. Pembentukan urin dimulai ketika air dan berbagai bahan terlarut lainnya disarng melalui kapiler glomerulus dan masuk ke kapsul glomerulus (kapsul Bowman. Penyaringan bahan-bahan ini melalui dinding kapiler kurang lebih sama seperti pada penyaringan yang terjadi pada ujung arteriol pada kapiler lain di seluruh tubuh. Hanya saja, kapiler glemerulus bersifat lebih permeabel karena adanya fenestrae pada dindingnya.

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

Reaksi konjugasi dan detoksifikasi

Mekanisme detoksifikasi dalam tubuh terdiri dari dua tahap utama yaitu :
Transformasi tahap I, terjadi proses oksidasi yang hasilnya dilanjutkan
Transformasi tahap II, yaitu proses konjugasi

Fungsi utama dari reaksi tahap satu dan dua adalah mengoksidasi senyawa xenobiotik dan melanjutkan dengan reaksi konjugasi untuk membuat senyawa xenobiotik menjadi bersifat polar dan mudah disekresikan melalui urin. Masalah yang dapat timbul adalah dihasilkannya produk oksidasi yang reaktif dan mempunyai afinitas yang tinggi pada DNA dan protein sehingga menyebabkan kerusakan DNA atau protein sel. Konjugasi pada DNA dan protein sel merupakan awal dari proses keracunan kronis yang diketahui dapat termanifestasi dalam bentuk berbagai penyakit degeneratif.

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

ENZIM

B. LANDASAN TEORI
Katalisator mempercepat reaksi kimia, mengalami perubahan selama reaksi, tetapi berubah kembali kepada keadaan semula setelah reaksi-reaksi selesai. Enzim merupakan biokatalisator yang bekerja spesifik. Aktivitas katalis yang dimiliki enzim merupakan alat ukur yang selektif dan sensitif terhadap aktivitas enzim. Aktivitas enzim dapat diamati dari sisa substrat, pH, suhu, dan indikator. Aktivitas enzim dapat diamati dari sisa substrat atau produk yang terbentuk. Faktor yang mempengaruhi pengukuran aktivitas enzim antara lain konsentrasi enzim dan substrat, suhu, pH, dan indikator. Aktivitas enzim meningkat bersamaan dengan peningkatan suhu, laju berbagai proses metabolisme akan naik sampai batasan suhu maksimal. Prinsip biologis utama adalah homeostatis, yaitu keadaan dalam tubuh yang selalu mempertahankan keadaan normalnya. Perubahan relatif kecil saja dapat mempengaruhi aktivitas banyak enzim. Adanya inhibitor non kompetitif irreversibel dan antiseptik dapat menurunkan aktivitas enzim.

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

CYP1A1

Terlibat dalam metabolisme senyawa hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH, polocyclic aromatic hydrocarbon). Enzim ini sangat penting dalam metabolisme hidrokarbon aromatik polisiklik dan dalam proses kasinogenesis yang ditimbulkan oleh senyawa ini. Sebagai contoh, jenis sitokrom ini didalam paru mungkin terlibat dalam proses konversi senyawa PAH inaktif (prokarsinogen) yang dihirup pada waktu
merokok menjadi senyawa karsinogen aktif lewat reaksi hidroksilasi. Para perokok mempunyai enzim ini dengan kadar lebih tinggi didalam sebagian sel dan jaringan tubuhnya bila dibandingkan dengan orang yang bukan perokok. Beberapa laporan menyebutkan bahwa aktivitas enzim ini dapat di tingkatkan (diinduksi) dalam plasenta ibu yang merokok; dengan demikian, kebiasaan merokok pada ibu hamil merupakan kondisi yang potensial untuk mengubah jml metabolit PAH (yg sebagian diantaranya merupakan unsur berbahaya) yg mengenai janin di dlm kandungan ibu tsb

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

CYP2C19

CYP2C19
Sitokrom P450, famili 2, subfamili C, Polipeptida 19
Merupakan enzim monooksigenase
Terdapat di retikulum endoplasma hati
Fungsi ;
1.) bertanggung jawab untuk metabolisme agen
terapeutik (omeprazole, diazepam, barbiturat)
2.) sintesis kolesterol, steroid dan lipid
CYP2C19 dipengaruhi gen
3%-5% ras kaukasoid dan 12%-13% orang asia mengalami metabolisme rendah dengan enzim CYP2C19.
Con’d

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

CYP2E1

CYP2E1
Cytochrom P 450 2E1 adalah salah satu anggota famili dari Sitochrom P 450.
Cytochrom P 450 merupakan protein yang bersifat monooksigenesis yang mengkatalis beberapa reaksi yang diperlukan dalam metabolisme obat-obatan dan sintesis kolesterol, steroid, dan lipid yang lain di retikulum endolasma.
Enzim CYP2E1 memetabolisme dalam tubuh diinduksi oleh etanol, aseton dan larutan lain juga substrat dari karbon tetraklorida, etilen, glikol dan nitrosamin yang ditemukan dalam rokok sebagai premutagen yang dapat meningkatkan karsinogenitass
Dalam beberapa substrat, enzim ini mungkin juga diperlukan dalam proses yang berbeda-beda seperti proses gluconeogenesis,sirosis hati, diabetes dan kanker

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.

CYP2C9

Cyp adalah singkatan dari sitokrom P450
2 adalah bilangan arab yang menyatakan famili
C adalah subfamili
9 adalah gen individual
Terdapat di dalam hati
Substrat : warfarin, fluvastatin, celecoxib, lornoxicam, diclofenac, ibuprofen, naproxen, piroxicam, meloxicam, phenytoin, fluvastatin, sulfonylurea, glibenclamide, glimepiride, glipizide, tolbutamide, angiotensin II receptor antagonists, irbesartan, losartan,
Inducer : fenobarbital, rifampisin
Inhibitor : fenitoin, amiodaron, tolbutamid, glipizid, diklofenak, ibuprofen, fluvoksamin, fluoksetin, simetidin, dan omeprazol, Benzbromarone, Sulfaphenazole, fluconazole, Valproic acid

Jika menurut sobat artikel ini bermanfaat, silahkan vote ke Lintas Berita agar artikel ini bisa di baca oleh orang lain.